א. היבטים תזונתיים
ניצול חומרי תזונה משופר: הטיפול ב-הטמפרטורה הגבוהה וה-הלחץ הגבוה במהלך האקסטרוזיה מג'לטין עמילן ומשכך חלבונים. לדוגמה, לאחר הג'לטינה, המבנה המולקולרי של עמילן משתנה, מה שמקל על אנזימי העיכול של דגים לפרק אותו. זה כמו "עיבוד" מקדים של המזון, המאפשר לדגים לספוג טוב יותר פחמימות, ובכך לשפר את קצב ניצול האנרגיה של המזון.
עבור חלבונים, המבנה הדנטורטי מתפרש, ומקל על פרוטאזות במעיים של הדג לגשת לקשרים הפפטידיים של חלבונים, דבר המועיל לעיכול ולספיגה של חלבונים, מעלה את הערך הביולוגי של החלבון במזון.
שמירה על רכיבים תזונתיים יציבים: הטיפול בטמפרטורה-גבוהה במהלך ייצור מזון שחול הורג את רוב המיקרואורגניזמים, כגון חיידקים, עובשים וביצי טפילים. זה כמו "עיקור" המזון, הפחתת אובדן חומרי הזנה עקב פעילות מיקרוביאלית במהלך האחסון וההובלה. לדוגמה, חלק מהמיקרואורגניזמים מפרקים חומרים מזינים כמו ויטמינים במזון, אך מזון שחול מונע זאת ביעילות ובכך מבטיח את היציבות של רכיבי המזון של המזון.
חלוקה אחידה של חומרים מזינים: במהלך תהליך האקסטרוזיה, חומרי גלם שונים מעורבבים ביסודיות תחת פעולה של טמפרטורה גבוהה, לחץ גבוה וכוח גזירה מכני. בדיוק כמו ערבוב של חומרים מזינים שונים באופן שווה כמו בלילה, תהליך זה מבטיח שהחלבון, השומן, הפחמימות, הוויטמינים והמינרלים בכל גלולת הזנה מחולקת מפוזרים באופן שווה. זה מונע מדגים להיות אכלנים בררנים ובכך נמנע מצריכה לא מספקת או מוגזמת של חומרים מזינים מסוימים.
II. מאפיינים פיזיים
מאפייני ציפה ותלייה טובים: הזנת דגים שחולצה רבים היא ציפה, וזה יתרון רב לדגים החיים בשכבות המים העליונות, כגון קרפיון דשא ובס. ההזנה הציפה על פני השטח מקלה על החקלאים לצפות בהתנהגות האכלה של הדגים ולהתאים את כמות ההאכלה בהתאם. לדוגמה, בבריכות חקלאות ימית, חקלאים יכולים לראות אם הדגים מאכילים באופן פעיל והאם יש מזון שלא נאכל. יתר על כן, מזון צף נשאר במים זמן רב יותר, נותן לדגים מספיק זמן להאכיל ומפחית את שקיעת המזון והפסולת בקרקעית.
לחלק מהזנות שחולצות יש גם תכונות השעיה; הם יכולים להשהות בעומק מסוים במים, מתאים לדגים בשכבות מים שונות. לדוגמה, עבור כמה דגי מים באמצע- כמו קרפיון צולב, הזנה מרחפת נמצאת ליד שכבת בית הגידול שלהם, מה שמקל עליהם לבלוע.
מרקם חלקיקים אחיד וטעימות גבוהה: תהליך האקסטרוזיה מביא לכדוריות הזנה בעלות מרקם אחיד ומשטח חלק. מרקם זה דומה לספק לדגים "מזון מעודן", שאינו גורם נזק פיזי לפיותיהם ולמעיים. לדוגמה, הפה ודרכי העיכול של חלק מהדגים הצעירים הם שבירים יחסית, וקל יותר לבליעה ולעיכול מזון במרקם אחיד.
יתר על כן, תהליך האקסטרוזיה מייצר ניחוחות מיוחדים המגבירים את הטעימה, מעוררים את התיאבון של הדגים ומעודדים אותם להאכיל באופן פעיל.
