עם התפתחותה של חקלאות ימית, מזון שחול, בשל טכנולוגיית העיבוד הייחודית שלו ויתרונותיו המשמעותיים, מחליף בהדרגה את ההזנה המסורתית בגלולה והופך לאהוב חדש בשוק. במיוחד במגזרי המזון המימיים ומזון לחיות מחמד, מזון שחול מועדף מאוד על ידי חקלאים בשל העיכול הגבוה שלו, יציבות המים לטווח ארוך- וניטור האכלה אינטואיטיבי.
I. טכנולוגיית עיבוד ויתרונות של הזנה שחולצה
זרימת העיבוד של הזנה שחולצה מכסה שלבים מרובים, כולל קליטת חומרי גלם, ניקוי, ריסוק, ערבוב, אחסון, שינוע, מיזוג, שחול, ייבוש, ריסוס וקירור. תפקיד הליבה של המכבש הוא לשנות את צפיפות התפזורת של ההזנה, ובכך לייצר מזון דגים צף, שוקע או שוקע באיטיות כדי לענות על צורכי חקלאות ימית שונים.
II. כיצד מחלצים משנים את כושר הציפה של הזנת דגים
הזנה ציפה: בצפון אמריקה, הזנת דגים בציפה פופולרית מאוד. במהלך העיבוד שלו, מזריקים אדים ומים כדי להבטיח שהחומר מכיל 20% עמילן, מה שמאפשר למוצר שחולץ להגיע לטמפרטורה וללחץ ספציפיים לפני הוצאת התבנית, ויוצרים בועות אוויר קטנות, ובכך מעניקים לציפה של ההזנה. ייבוש נוסף יכול לשפר את אפקט הציפה.
הזנה שוקעת: בניגוד להזנה צפה, הזנה שוקעת עוברת פחות הזרקת קיטור ותכולת לחות מוגברת במהלך העיבוד. על ידי הורדת הטמפרטורה, תכולת הלחות וקצב ההתפשטות של המוצר שחולץ, ההזנה משיגה את תכונות השקיעה שלו. מתאים למיני דגים המתרבים בעומקי מים שונים.
III. הבדלי ייצור בין הזנות צפות ושוקעות
מהירות ציר: הזנה צפה פועלת כמעט במהירות מלאה, בעוד הזנת שקיעה פועלת במהירות נמוכה יותר.
דרגת בישול ושחול: למזון צף יש דרגת בישול גבוהה ודרגת התרחבות גדולה; להזנת שוקע יש דרגת בישול נמוכה יחסית ודרגת התפשטות קטנה.
לחץ ותהליך: ייצור הזנת שקיעה כרוך בתהליך נוסף של שחרור לחץ, וכתוצאה מכך לחץ נמוך יותר בתוך החבית.
הכנה תוספת מים: הזנה שוקעת דורשת הרבה יותר מים מאשר הזנה צפה.
יחס צמצם תבנית: להזנה צפה יש יחס צמצם תבנית נמוך יותר, בעוד להזנה שוקעת יש יחס גבוה יותר.
הבדלי ניסוח: למזון צף יש תכולת עמילן גבוהה, מה שמקדם ציפה; למזון השוקע יש תכולת עמילן נמוכה, המשרתת בעיקר פונקציה מחייבת.
IV. היתרונות של הזנה משומשת
הזנה משומשת לא רק משפרת את העיכול והניצול של המזון ומאריכה את זמן יציבות המים, אלא גם מאפשרת תצפית ובקרה ישירה על התנהגות האכלת הדגים, ומפחיתה את הזיהום הסביבתי. המפתח טמון בתהליכים מתאימים, בציוד מתקדם, במפעילים מיומנים במיוחד ובאיכות-תבניות, חותכים ואביזרים אחרים באיכות גבוהה.
